El pasado mes de febrero de 2020, nuestro Chef heladero José Manuel Miquel Bravo finalizó el curso que imparte la Universidad de Alicante «Experto en elaboración artesanal de helados».
Los contenidos de dicho curso abarcaron todo lo relacionado con el mundo del helado, incluyendo una parte práctica que nos permitió profundizar e investigar con todos los posibles ingredientes que puede llevar un helado, desde su química a su comportamiento.
Finalmente, nuestro Chef defendió un TFC sobre los sorbetes frente al jurado de expertos.
Como sabéis estamos en continuo reciclaje y aprendizaje, formándonos siempre para ofrecer el mejor helado posible.