ENTREVISTAS

Los helados son una delicia que cautiva a todos los paladares, aún más en esta época estival de verano. ¿Pero qué hace que un helado artesano sea diferente?. La elaboración de forma manual, los ingredientes naturales y de calidad son definición de helado artesano pero para nosotros añadir un toque de personalidad es imprescindible. La..

En un mundo cada vez más globalizado, es importante no perder de vista la importancia del producto local y su valor cultural. Por ello, consideramos que los helados artesanos elaborados con materia prima de km 0 son un ejemplo perfecto de cómo se puede promover la economía local y defender la gastronomía regional. En una..

    Un grupo de profesionales apasionados del helado artesano se juntan para crear el colectivo 20 bajo cero. Un lugar donde compartir, experimentar, investigar y, sobre todo, divertirse con nuestra profesión. Nuestro Gerente y Chef heladero Jose Manuel Miquel Bravo ya es miembro de este grupo pues, su compromiso con la profesión, con la artesanía, con..

  ♦¿Cuándo abre la heladería y cuáles son los hitos más importantes de su trayectoria? La heladería abre sus puertas con mis abuelos al frente en 1952. En estos casi 70 años, los dos hitos más importantes han sido los dos cambios generacionales ya que, en ambos casos, hemos intentado incorporar innovación y vanguardia sin..

Una nueva junta con representantes de toda la geografía española que llega con ilusión, con ganas de aprender y aportar al mundo del helado artesano. Nuestro gerente es uno de los nuevos miembros de la junta directiva de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, tal y como ya hizo nuestro anterior gerente José Manuel Miquel..

Gracias a Chelo Cánovas y a su equipo de Las Mañanas de Gaceta por una entrevista tan agradable. Un placer compartir con vosotros nuestros recuerdos.